三番街珈琲店カウンセリング部
三番街 珈琲店
「主人のひとりごと」カテゴリの記事一覧
旅の記録 ２０２２ ①
今年の旅の記録前半。
・神戸３回
・十勝管内清水町２回
・夕張市
時間があれば街を歩きます。
気になるものがあれば聞いたり後で調べます。
街の息遣いを感じることが私のエネルギーや感性になっています。
年内後半もすでに予定を組んでいます
２０２２年を考える。
コロナ感染者が過去最高を更新している最中にいろいろ考えています。
今日現在、今年の経営計画はまだ出来ていません。
今年から計画書の作り方を大きく変えようと思っていてフレームがまだ固まっていないためです。
私が３０年以上携わって来た、ホテルにお
旅の記録 2021
２０２１年の旅。
・神戸
・倉敷
・岡山
・京都
・大阪
・横浜
神戸は毎度のぶらり歩きに４回行きました。
戦後開業し阪神淡路大震災まで、日本初の会員制喫茶店として営業していた、にしむら珈琲北野坂店はすっかりお気に入りの店の１つにな
２００２１年を振り返って
２０２１年は厳しい１年でした。
２０２０年から一転してコロナの影響を大きく受けました。
２０２０年と違うことは感染者が圧倒的に多かったということです。
営業上の利点が少ないことは承知の上で、自治体からの感染対策に従い、独自にも規制を設けて安心
５周年になりました。
店を始めて５周年になりました。
ご愛顧に厚く御礼申し上げます。
データによれば、飲食業界、特に喫茶店の場合は、５年以内に廃業するケースが７０％と言われています。
ちょうど１年前から世界で猛威を奮っている新型コロナウイルス禍に巻き込まれながらも
２０２０年を振り返って
２０２０年は、新型コロナウイルスに翻弄された１年でした。
毎年、経営計画というものを作成しているのですが、年明けから先行きが全く分からなくなりました。
自治体よりコロナ感染対策依頼もありました。
加えて４月から受動喫煙規制法による線引きも始ま
旅の記録 2020
今年の旅の記録
・神戸
・ニセコ
・名古屋
・岐阜
神戸は、年に２～３回行きます。
毎回ぶらり歩くだけです。
神戸空港から三宮、北野、元町、旧居留地、メリケンパーク。
生田神社には参拝を欠かしません。
祀られているのは女性の神様。
神戸に行ってきました。
１月下旬に出張と休暇を兼ねて神戸へ行ってきました。
神戸にお邪魔するのはここ２年ほどで６回目です。
今回も三宮、元町、北野のみ。
出来るだけいろいろな所へお邪魔して街に触れる機会を作りたいと考えています。
ホテルのロビー
最近いろいろな業界の皆様とお話しさせていただく機会が多いのですが、コンセプトとはまた違った「何を目指しているか」というテーマになることがあります。
私は「ホテルのロビーのような店」とお答えしています。
いろいろな人たちが行き交うような店づくりを
大阪へ行ってきました。
７月１日～２日、出張で大阪へ行ってきました。
仕事は関西国際空港でしたので、宿泊をどこにしようか迷いましたが行ったことのない街にしようと思い、堺市にしました。
「もののはじまり何でも堺」といわれるように、古くから貿易や産業の発祥地として発展した
夏に向けて
昨年の今時期は夏用の限定メニューをいろいろ考えたり試作したりしていましたが、今年はあまり作らないと思います。
１人でやっていることもあり、これ以上メニューを増やすとお客様にご迷惑をおかけするのではないか・・と思うからです。
特に平日は、お仕事な
勉強
店をオープンして１年の間に３人の方が勉強にいらっしゃいました。
１人は一週間の期間限定でしたが、他店からの依頼でお引き受けしました。
あとのお二人は、直訴です。笑
誰でもお受けしているわけではありません。
僭越ながらアルバイト希望を含めてお
神戸へ行ってきました。
２０１７年３月７日（火）
２月２６、２７日とお休みを頂戴して神戸へ行ってきました。
ここ2年くらいで神戸は4回目です。
初めて所用で行って以来、ちょっとハマっています（笑）
学生時代を横浜で過ごしたこともあってか「港町」は何となく空気
気づけば１年
２０１７年１月１１日（水）
毎冬のことながら札幌は車道も歩道も凍ってツルツルです（汗）
気づけば車を運転しなくなってから１年経ちました。
街の中心で仕事をするようになってから車を運転する機会がなくなりました。
お休みをいただいた日は、
あけましておめでとうございます。
２０１７年１月１日（日）
あけましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になり厚くお礼申し上げます。
今年もよろしくお願いいたします。
おかげさまでオープンしてもうすぐ１年になります。
相変わらず試行錯誤の日々ですが、お客様に笑
反省
2016年12月21日（水）
今日は体も頭もキレが良くなかったように思います（汗）
自分を多少厳しい状況に置くとキレとか偏りとかその日の癖みたいなものがわかりますね。
これは修正が難しいので早く気づいてリズムを整える必要があるように思い
鼻うがい
２０１６年12月20日（火）
風邪やインフルエンザが流行っているようです。
私はおかげさまで記憶にないぐらいそれらと無縁です。
どうしてなのかは不明です（笑）
記憶に間違いがなければですが、勤め人をしているころ女優の森光子さんのお話を
昨年の今日
２０１６年１２月１９日（月）
昨年の今日は、所属のスキースクールレッスン初日でした。
定員一杯のジュニアとキッズのレッスンでスキー場を駆け回っていました（笑）
雪不足でスキー場はクローズ。
スクールだけのために圧雪車で雪を寄せてゲレン
定休日いまだ決まらず
2016年12月15日（木）
店をオープンしておかげさまでなんとか10か月が過ぎました。
しかし未だに定休日を決められずにいます（汗）
この10か月でお休みをいただいたのは２回です。
店の年中無休が理想なのは変らないのですが、一人でや
